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為什麼咖啡要烘焙？

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生豆本身其實沒有咖啡香，只有經過「烘焙」後，才會釋放出迷人的香氣與風味。
烘焙過程中，咖啡豆會經歷梅納反應與焦糖化，產生數百種芳香物質。

淺焙豆通常保留較明亮的果酸，適合手沖；中焙則風味均衡，香氣豐富；深焙豆則帶有濃厚苦韻與焦糖香，常用於義式咖啡。

烘焙程度就像是咖啡的靈魂，選擇不同烘焙度，就能品嚐到完全不同的咖啡世界。
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